|
|
利根川の通称から名付けられた養殖ウナギ「坂東太郎」は、銚子市宮原町の利根川べりにある川魚卸の株式会社「忠平」さん（当店の仕入先）の４代目で、社長の高安道征さん（５４）が、利根川の汽水域でとれる天然ウナギの味と香りを求め、十数年前から仲間と研究、７年前に商標登録した特別養殖鰻です。
こだわったのは餌で一般の養鰻（よう・まん）場で使われるブラウンミールをやめ、白身魚主体のホワイトミールに変えた。
生のアジのミンチを加えた。
養鰻池の温度管理、池ごとの匹数も限定した。
これをパスしたウナギが「坂東太郎」として、活鰻で当店に届けられる。
そして、養鰻場は成田市、丸山町、高知県南国市他全国数カ所にあり、開発に加わった仲間が生産している。
以前 数年にわたって天然鰻(千葉県夷隅川産）の蒲焼を売っていましたが、その天然鰻に勝るとも劣らない、味は無論のこと、焼いた時の香りが他のうなぎとは違います。
(利根川の通称とは「坂東＝関東、太郎＝長男（一番）」、関東で一番という意味。)
|
|
|
|
|
|
| ●うなぎが病気や薬物の心配のない環境で、イキイキと健康に育てられている。 |
●肉がしまって弾力がある。餌として蒲鉾などに使用するスケソウダラの粉末と、
生アジのすり身をまぜて与えている。※通常養殖うなぎの餌はイワシ |
| ●天然ものに近い油の質。可食部に含まれる脂肪は、ほどよくサシの入った状態で、食べると口の中でパッと広がっ て スーっと消えるような食感。 |
| ●旨味の成分、アスパラギン酸が多く含まれている（天然うなぎの約2倍！）。 |
|
EPA・DHA・ビタミンEが豊富
|
| ●EPAのはたらき……動脈硬化を予防するといわれている、善玉コレステロール値を増加させ、若さを維持し血流をよく して、成人病の予防・ぼけ防止に効果がある。 |
| ●DHAのはたらき……脳の働きを活発にし、学習機能を向上させる。 |
| ●ビタミンEのはたらき……EPA・DHAは不飽和脂肪酸のため、体内に入ってから過酸化脂質化するのをビタミンEが防ぐ。 |
| ※DHAは、魚にしか含まれていません。 |
|
|
|
| 可食部１００ｇ当り含有量 |
| （財）日本分析センター調べ |
| 食品名 |
ビタミンＥ |
ＥＰＡ |
ＤＨＡ |
| 鰻坂東太郎 |
16.8ｇ |
1.50ｇ |
1.80ｇ |
| 天然鰻 |
3.8ｇ |
0.92ｇ |
0.54ｇ |
| 国産養殖鰻 |
4.2ｇ |
0.68ｇ |
1.00ｇ |
| タイ |
0.40ｇ |
0.15ｇ |
0.29ｇ |
| マグロ（トロ） |
8.55ｇ |
1.97ｇ |
2.87ｇ |
| カツオ |
1.19ｇ |
0.07ｇ |
0.31ｇ |
| サバ |
1.60ｇ |
1.21ｇ |
1.78ｇ |
|
|
|
|
|
| 栄養成分の表示ページ （目黒区健康づくり協力店） |
EPA・DHA・ビタミンEの効果
|
期待される効果
|
EPA・DHA
|
V.E
|
|
|
美 容
|
|
◎
|
シミをとる |
|
若さの維持と回復
|
○
|
◎
|
|
|
目眩・肩凝り・頭痛
|
◎
|
◎
|
血流をよくする |
|
不 妊 症
|
|
◎
|
|
|
血 栓 症
|
◎
|
|
EPA・DHAは直接
V.Eは間接 |
|
高 脂 血 症
|
◎
|
|
|
動 脈 硬 化
|
◎
|
○
|
|
二 日 酔
|
◎
|
|
|
|
ぼ け
|
◎
|
○
|
血流をよくする |
|
|
|
|
|
| ■特定商取引に関する法律に基づく表示 |
| 店頭にてお買い上げの際、パスモやカードでもＯＫです。 |
|
